Frysa in mat smart – från middagsrester till färdiga vardagsportioner
Det finns en portion soppa kvar i grytan och ett halvt bröd på bänken. I stället för att låta dem bli bortglömda kan du göra dem till nästa veckas lunch. Tricket är att frysa in maten medan den fortfarande är bra – och på ett sätt som gör den enkel att ta fram.
- Kyl ned tillagad mat snabbt före infrysning.
- Välj förpackningar som är avsedda för livsmedel och frysning.
- Märk med innehåll och datum, och frys gärna i portioner.
Börja innan resterna blir gamla
Frysning gör inte dålig mat bra igen. Ta hand om resterna direkt efter måltiden och kyl ned dem snabbt. En större mängd kan delas i mindre kärl eller kylas i kallt vattenbad. Undvik att låta en stor gryta stå framme i flera timmar.
Livsmedelsverket rekommenderar omkring −18 °C i frysen. Följ även apparatens anvisningar om infrysningskapacitet, särskilt om du lagar många portioner samtidigt.
Packa för den måltid du faktiskt vill äta
Tänk en lunch, två skivor bröd eller en lagom mängd sås. Små portioner gör det lättare att ta fram rätt mängd utan att tina hela satsen. Låt maten svalna innan den packas för infrysning.
Använd fryspåsar eller behållare som uttryckligen är avsedda för ändamålet. Förslut väl och lämna expansionsutrymme för vätska i behållare. En vanlig avfallspåse är ingen matförpackning.
Gör en enkel ordning i frysen
Samla exempelvis färdiga rätter i en låda, bröd i en annan och råvaror i en tredje. Skriv innehåll, datum och antal portioner på varje paket. Placera nytillkommet bakom det som redan finns.
Ett praktiskt förslag är att skriva upp tre saker från frysen innan du gör veckans inköpslista. Då får de frysta portionerna en plats i planeringen.
Tina med nästa steg i åtanke
Tina helst i kylskåpet. Det är ett enkelt sätt att hålla maten kall under upptiningen. Förpackningens anvisningar gäller för köpta produkter. Smak och konsistens kan förändras i frysen, så välj gärna att använda maten löpande.
För portionsförpackning i frysen
Välj påsar som passar mängden och följ förpackningens anvisningar.
